산골아짐의 정선 산야초 전통식품이 자리하는 곳(강원도 정선군 정선읍 성마령길 481-7)은 청정고을로 알려진 강원도 정선의 가리왕산 성마령 자락의 해발 600고지에 위치한 산골마을입니다.

특히나 저희가 재배하는 무, 도라지, 꾸지뽕은 농약을 하지 않고 재배하여도 병충해의 해를 잘 입지 않으며,

맛이 좋다고 소문이 나 있습니다.

요즘은 쉽고 빠르게 만드는 많은 방법이 있지만, 산골아짐의 모든 수제조청은

조금은 더 더디고 손은 더 가지만 오로지 옛날 방식의 수제법만을 고집하고 있습니다.

하루에 생산되는 조청의 양은 스무병 남짓의 소량이지만,

대량생산되는 조청으로는 깊은 맛을 담을수 없기에, 아직까지 참나무 장작만을 고집해서 만들고 있습니다.

그래서인지, 예전 할머니들이 가마솥에 고와주시던 옛 조청의 맛이 그대로 담겨있다고 많이들 말씀해 주십니다.

산골아짐의 모든 조청은 원재료에 조청을 더하는 조청이 아니라,

각 원재료의 식혜(무식혜, 홍도라지식혜, 수세미식혜,꾸지뽕 식혜)를 띄워

이 식혜물만을 가마솥에 참나무로 고와만들어, 맛이 훨씬 깊습니다.

또, 조청의 양을 늘리기위한 분말(가루종류)이나, 점도를 늘리기위한 점도증진제, 유통기한을 늘리기위한 방부제 등.. 일체 화학적인 첨가물이나, 설탕, 색소, 향을 사용하지 않습니다.

5無의 약속을 지킵니다.!!!

(향. 색소. 합성보존료.설탕.합성첨가물 첨가하지 않습니다.)

★산골아짐의 모든 수제조청은 가마솥에서 나올때마다, 또 재배한 작물에 따라, 맛이 조금씩 다를수 있습니다.

같은 무라도 농사를 지을때마다 맛이 조금씩 다르답니다.

그래서 원재료에 따라 무조청의 맛도, 홍도라지조청의 맛도, 조금씩 다를수 있습니다.

첨가물로 맛을 균일하게 만들지 않고, 오롯이 원재료의 맛을 그대로 담아내어, 맛이 같을수 없는게 특징이랍니다.

(조청의 맛과 농도가 일괄적이지 않은게 수제제품의 특징임을 알아주세요^^)

생 생강을 찌고 말리면 쇼가올이 10배 증대됩니다.

생 생강의 진저롤은 피부 표면만 따뜻하게 하지만,

찌면서 증대된 찐 생강의 쇼가올 성분은 몸속부터 온도를 높여줍니다.

사람의 체온이 1도 떨어지면 건강에 이상이 생기고,

체온이 1도 올라가면 건강을 지켜주는 힘이 5배 증가됩니다.

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